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五香鵪鶉蛋的主料：鵪鶉蛋(適量)鹽(少許)五香鵪鶉蛋的調料：八角(2顆)花椒(5粒)小茴香(適量)香葉(適量)草果(適量)桂皮(適量)生抽(2勺)老抽(1勺)白糖(適量)做五香鵪鶉蛋所……
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五香鵪鶉蛋的材料
鵪鶉蛋(適量) 鹽(少許)五香鵪鶉蛋的調料
八角(2顆) 花椒(5粒) 小茴香(適量) 香葉(適量) 草果(適量) 桂皮(適量) 生抽(2勺) 老抽(1勺) 白糖(適量)做五香鵪鶉蛋所需做法
煮鍋五香鵪鶉蛋的做法步驟
1.鵪鶉蛋洗凈。放入盛適量清水的小鍋中，加一勺鹽。
2.大火將水燒開后改中火煮5分鐘。
3.將煮好的鵪鶉蛋撈出來，晾涼，用勺子將鵪鶉蛋一個個敲擊至蛋殼破裂。
4.將八角2顆，花椒5粒，小茴香適量，香葉適量，草果1顆，桂皮少許，加入適量清水中，煮10分鐘。如果材料不夠，用五香粉加水攪拌均勻也可以加入。
5.倒入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖。
6.倒入鵪鶉蛋。煮五分鐘，加入適量鹽即可。關火后隔2小時以上入味再吃，最好過夜。
7.如果家裡沒有大料，有五香粉也可以代替，就是味道稍遜。
小貼士
如何辨別鵪鶉蛋是否新鮮：洗鵪鶉蛋的時候可以將鵪鶉蛋都放在盛水小盆子里，若發現有漂浮起來的就不要再煮了，說明不新鮮了。
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