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發財豬饅頭的製作材料:發財豬饅頭的家常做法:1.將所有的材料倒入麵包機內,按和面功能和面15分鐘2.揉好后取出滾圓,蓋上濕布或是保鮮膜,醒發5分鐘3.醒發好的麵糰分割成8個60克一個的小麵糰,滾圓4.剩下的麵糰分成8……
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發財豬饅頭的製作材料
發財豬饅頭的家常做法
1.將所有的材料倒入麵包機內,按和面功能和面15分鐘
2.揉好后取出滾圓,蓋上濕布或是保鮮膜,醒發5分鐘
3.醒發好的麵糰分割成8個60g一個的小麵糰,滾圓
4.剩下的麵糰分成8份10g和16分5g的小麵糰
5.取一60g的小麵糰,稍按扁
6.取一10g的小麵糰,按扁做成小豬的鼻子
7.把做小豬鼻子的麵糰貼在大麵糰上,用筷子在上面扎兩上洞做鼻孔
8.取兩個5g的小麵糰揉扁做成小豬的耳朵
9.貼在大麵糰的兩邊
10.按上綠豆做小豬的眼睛
11.放蒸籠內,在25-30度溫暖處二次發酵15-30分鐘
12.鍋內放涼水,把蒸籠放鍋上,大火蒸8-10分鐘左右即可(按麵糰的大小蒸制時間不同),胖胖的發財豬就出鍋了
小貼士
1.方中用到牛奶,主要是為了讓成品顏色更白,也可以換成奶粉或是清水。
2.小豬的鼻子和耳朵的麵糰也可以單獨用另外的麵粉加水揉成麵糰,這樣在發酵和蒸制的過程中鼻子不會因為發酵而膨脹變形.
3.方子中的低筋麵粉也可以換成普通的中筋麵粉來做,二次發酵的時間可以稍長些.
4.如果喜歡超喧軟的口感,可以加入5g泡打粉,這樣蒸出來的饅頭就象酒樓的一樣啦。
5.用來做造型的麵糰不要太過柔軟,這樣比較好操作,最後發酵好才不會軟趴下去。
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