兒菜的腌制方法

兒菜，又叫做棒菜、孩兒菜、娃娃菜等，是芥菜的一個新品種。它裡面含有豐富的食物纖維、鈣、鐵等微量元素，有著利尿除溫、下氣消食、解毒消腫等功效。兒菜的做法也是多種多樣的，可以煎炒，也可以涼拌、煮湯，甚至是腌制。今天就教大家幾種腌制兒菜的方法。

兒菜的腌制方法一

食材準備

兒菜、食鹽、雞精、芝麻油、紅糖。

方法步驟

1.將兒菜掰開，把老皮去掉，清洗乾淨，切薄片，瀝干備用。

2.容器裡面放入少量清水，加入食鹽，將食鹽打散。

3.將切好的兒菜放入容器裡面均勻攪拌。腌制一段時間后取出。

4.瀝干水分，加入少許雞精、芝麻油，攪拌均勻即可食用。

兒菜的腌制方法二

食材準備

兒菜、辣椒面、花椒面、味精。

方法步驟

1.將備好的兒菜清洗乾淨，掰開切片，放入密封容器內。

2.加入食鹽均勻攪拌，放在乾燥通風處腌制3-4天時間。

3.水份出來后，倒出來，將水份瀝干，加入花椒面、胡椒面、雞精均勻攪拌。

4.放在乾淨的戶外，讓太陽曝晒1-2天，即可食用。

兒菜的腌制方法三

食材準備

兒菜、食鹽、紅糖、花椒粉、辣椒粉。

方法步驟

1.兒菜掰開，洗凈后切均勻長條，放在篩子裡面暴晒幾天，將水份晒乾。

2.將曬好的兒菜條放在一個密封的容器內，加入食鹽，均勻攪拌，合蓋腌制2-3天。

3.撈齣兒菜，用清水清洗乾淨，再放在篩子裡面晾曬一段時間，直到水份變干。

4.倒入大容器內裡面，倒入紅糖均勻攪拌，再放辣椒粉、花椒粉，將其攪拌均勻。

5.再次放入密封容器保存起來，想吃的時候，撈出即食。