牛排火鍋

牛排火鍋就是過低利用一種特製的濃湯熬制的美味鮮湯，並且湯的口味醇厚相同，再把提過處理好的牛排等放入鍋中進行第二次入味就，並且可以加上一些新鮮的蔬菜等等，在冬季吃牛排火鍋不僅美味而且營養價值極高，牛肉屬性溫熱，蘿蔔平喘祛痰，不僅美味且時尚，還可滋補養顏。

牛排火鍋製作大全之一

食材準備

牛排、牛骨20斤、胡椒50、姜100g、香葉適量、丁香 適量、蓽撥適量、母雞1隻、配菜若干（可以根據自己的口味來）

製作步驟

1.先將牛骨頭、牛排等清洗乾淨，並過水去除血腥味，可以加幾片生薑在裡面。

2.處理好的牛骨頭等於胡椒、姜、香葉、丁香、蓽撥、老母雞等熬制一鍋高湯

3.然後用一口湯鍋，將熬制好的高湯裡面放入雞精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉等，並且將牛排放在裡面煮。

4.當牛排煮的差不多的時候，將配菜下下去，一起煮，當牛排煮熟之後，即可食用。

牛排火鍋製作大全之二

食材準備

牛排、土豆、洋蔥、豆腐 、豆芽、西葫蘆、南瓜、小銀魚、小紅辣椒、韓國大醬一勺、辣醬一勺、鹽等適量

製作步驟

1.將牛排清洗乾淨之後，過開水一次，並且將土豆、豆腐、南瓜、西葫蘆、洋蔥切片

2.取石鍋一隻，加水燒開，水開后只加土豆

3.牛排骨切段，放適當的肉醬后攪拌，炒熟。

4.把熟牛排骨連同所有材料（除洋蔥和紅辣椒）下到石鍋里，加所需調料（根據各自口味而定）

5.製作肉醬（醬油、白糖各1勺、切好的蔥2小勺、切好的蒜1小勺、芝麻油、鹽各1小勺、楜椒少量），在配合煮熟的熟牛排骨即可食用。

牛排火鍋製作大全之三

食材準備

牛排500g、大墨魚一隻480g、豆泡少許、豆皮兩張、洋蔥一大個、白蘿蔔一段、香葉幾片、紅尖椒少許、姜一塊、香菜少許、干紅葡萄酒750毫升一瓶、蚝油三湯匙、白糖一湯匙

製作步驟

1.牛排從冷凍室取出，不必解凍，直接放入鍋中，開中小火，蓋上蓋子，只要2.三十分鐘就全化開了，把血水倒掉，牛排先盛在盤子里。

2.香葉，洋蔥，姜洗凈，洋蔥切絲，姜切片；起油鍋，先倒入半個洋蔥絲炒幾下，再加生薑片炒幾下；倒入牛排，翻炒幾下，加入紅酒，沒過牛排；把香葉加入，煮開后盛在砂鍋中，用小火燉。

3.大墨魚洗凈切花；豆泡和豆皮準備好。

4.一個小時過後，加入蚝油和白糖。再加半個洋蔥絲，把剩下的紅酒全加入，再小火燉二十分鐘，白蘿蔔切絲狀（不能切太細）。

5.鍋中燒開水，把白蘿蔔絲倒入焯水，兩分鐘后撈起，盛在小火鍋中，把燉好的牛排也倒在白蘿蔔絲上，把切好的紅尖椒放在湯上即可。

小貼士

1.牛排火鍋因為是用牛骨與雞熬制的高湯，其營養價值豐富，是很好的滋補菜品。

2.再配合一些蔬菜，可以很好的化解牛排等帶來的油膩感。

3.牛骨可以起到很好的補鈣、美容功效，一般人群均可食用牛骨。患關節炎者食用牛骨能輔助治療。

4.久病體虛人群不宜食牛排火鍋；濕熱、陰虛體質者不宜食用；虛熱體質、常年多病者應少食牛骨。