香煎牛排

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香煎牛排

隨著西餐的流行,想必西餐中在我國比較普及的應該是牛排和意麵了。煎牛排比較考驗對火候的把握,不然怎麼能煎出來3,5,7分熟牛排呢,這裡我們來看看香煎牛排的做法中幾種比較家常的做法。

香煎牛排的做法

食材準備

牛肉300g,大蔥適量,黃豆醬1勺,番茄醬適量,姜,腐乳,白蘭地,白糖,意麵醬,黑胡椒,生菜適量。

方法步驟

1.將牛肉洗凈后浸泡1小時,泡出血水后敲打牛肉;

2.排松之後劃上一些刀口,蔥姜切片待用;

3.牛肉放入容器中,加入蔥姜,黃豆醬,番茄醬,腐乳,意麵醬,白蘭地綿白糖拌勻;

4.加入胡椒粉按摩片刻后腌制1小時,生菜洗凈待用;

5.平底鍋中放入適量油,燒熱後放入腌好的牛肉,小火慢煎;

6.幾分鐘后翻面,蓋鍋燜3分鐘,然後出鍋將腌牛排的醬料加水用鍋燒開澆在牛排上即可。

黑椒香煎牛排的做法

食材準備

牛裡脊2片,西蘭花75g,黑虎交警60g,黃油15g,蔥姜蒜適量,料酒1勺,檸檬汁1勺,胡椒粉1茶匙,糖適量,蛋清少許,鹽少許,澱粉適量。

方法步驟

1.將牛裡脊用刀拍一拍,蔥切花,姜切絲,蒜拍爛;

2.牛肉中放入蔥姜,適量蛋清,料酒,檸檬汁,糖,胡椒粉,鹽,澱粉;

3.抓勻之後腌制半小時,將西蘭花掰成小瓣,焯水后擺盤;

4.鍋中放入黃油小火融化後放入腌好的牛排,小火煎;

5.將煎好的牛排放入盤中,另外黑胡椒醬倒入如果中加少許水煮沸后澆在牛排上即可。

家常香煎牛排的做法

食材準備

牛肉300g,洋蔥半個,蚝油適量,黃油適量,醬油,牛排醬適量。

方法步驟

1.將牛肉用清水浸泡幾小時去除血水;

2.牛肉泡好之後切成1厘米的厚片,然後用刀背拍松兩面;

3.牛肉放入蚝油和醬油腌製片刻,洋蔥切碎待用;

4.鍋中放入黃油融化,下入腌好的牛肉煎熟,下入洋蔥斷生即可。

木瓜香煎牛排的做法

食材準備

牛裡脊肉400g,木瓜適量,胡蘿蔔少許,西蘭花少許,迷迭香,黑胡椒腌料,蚝油。

方法步驟

1.牛肉洗凈切成1厘米后的左右的片,然後松肉;

2.木瓜榨汁炸成木瓜泥,牛肉放入木瓜泥中蓋膜腌制1小時;

3.西蘭花洗凈後放入鹽水中浸泡,胡蘿蔔切塊泡水;

4.黑胡椒腌料加入蚝油和水調勻待用,牛肉取出沖洗掉木瓜汁;

5.將腌料倒入牛肉中,撒入迷迭香腌制1小時;

6.鍋中適量水,放入少許油,下入胡蘿蔔和西蘭花焯水待用;

7.平底鍋塗一層油燒熱,放入牛排小火煎至變色后改大火略煎;

8.倒入腌肉料汁,加入少許生抽,出鍋裝盤,放入胡蘿蔔和西蘭花,撒些黑胡椒碎即可。

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