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紅燒魚膘的介紹：魚膘又名魚泡,在水中魚靠著它來調節身體上升或下沉,到了缺氧的環境中又可以為魚提供氧氣,魚泡製成乾貨后就成了花膠,花膠和魚翅,燕窩齊名,是八珍之一,有著海洋人蔘的美譽,是滋補佳品.紅燒魚膘的食材和調料：魚膘味……
紅燒魚膘的介紹
魚膘又名魚泡,在水中魚靠著它來調節身體上升或下沉,到了缺氧的環境中又可以為魚提供氧氣,魚泡製成乾貨后就成了花膠,花膠和魚翅,燕窩齊名,是八珍之一,有著海洋人蔘的美譽,是滋補佳品.
紅燒魚膘的食材和調料
魚膘 味極鮮 料酒 老抽 黑胡椒粉 蔥 姜 紅椒 蒜苗
紅燒魚膘的的家常做法，最正宗紅燒魚膘怎麼做好吃
1.將魚膘洗凈,刺破
2.鍋內倒油后加入蔥姜紅椒爆香
3.出香味後放入魚膘快炒
4.翻炒後放入老抽,料酒和一碗水
5.加蓋燜三分鐘後放入蒜苗翻炒,再加蓋燜一至兩分鐘
6.開蓋后加入少味極鮮(生抽)和黑胡椒粉及少許的食鹽調味即可出鍋
小貼士
魚膘要刺破才燒要不然放入鍋中會發出很大聲的炸響來魚膘含有豐富的膠原蛋白,燒的時候要加些水才不會粘鍋,新鮮魚膘腥氣比較重,所以炒制的時候去腥調料要多放一些
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