黑木耳炒雞蛋

前兩天做冷盤泡了點黑木耳，搭配其他菜拌著吃過後，還剩一點點，再繼續做冷盤，擔心小朋友不吃。小朋友不是很喜歡吃冷盤，更愛吃炒菜。

一點黑木耳配上小朋友喜歡吃的雞蛋，一道快手的家常菜就出現在餐桌上。

黑木耳炒雞蛋

材料雞蛋3個、泡發黑木耳1把、菜椒1個、油和鹽適量。

黑木耳炒雞蛋的做法

1.菜椒清洗乾淨后，隨意切塊備用。

2.泡發好的黑木耳洗乾淨后，用手撕成大小適中的塊。

3.鍋中加入油，燒至6成熱時，倒入打撒的雞蛋液，快速翻炒，炒到兩面金黃時，出鍋備用。

4.鍋中加少許油，將黑木耳下鍋，中火翻炒，待聽到黑木耳發出噼里啪啦的響聲時，加入菜椒一起翻炒。

5.待菜椒稍稍變色時，加入鹽和炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

黑木耳的功效與作用

黑木耳別名木耳、雲耳、耳子、蕈耳、木蛾、樹雞、木菌、桑耳、槐耳、松耳，為木耳科植物木耳的子實體。主要產地在湖北、黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、陝西、河南、湖南、江蘇、福建、廣東、廣西、雲南、四川、。