手工製作巧克力

現在雖然是機械化的時代，智能化的時代，不過也來越多的人注重手工製品，而這類東西的價格也水漲船高。巧克力當熱也可以手工，不過這個要求不高，我們完全可以自己手工製作巧克力的。

手工製作巧克力

將巧克力融化以後再做一些其他巧克力怎麼能算得上真正的手工巧克力。

食材準備

可可粉，淡奶油，可可脂，糖粉，朗姆酒，堅果碎。

方法步驟

1.將可可脂，可可粉，糖粉混合，放入60度的熱水，隔水加熱，攪拌；

2.攪拌融化絲滑后加入淡奶油，繼續攪拌，變得越來越細膩；

3.最後攪拌成略微有一些粘稠的狀態時，離水，加入一些堅果碎，朗姆酒拌勻；

4.然後倒入模具中，震出氣泡後放到溫度低一些的地方等待成型，然後脫模即可。

小貼士

黑巧克力的比例自己控制，比例越大越苦，另外可可脂是可可粉的1.5到2.5倍。

夾心手工製作巧克力

這裡利用了現成的黑巧克力，進行再次加工，做成了夾心巧克力。

食材準備

淡奶油300g，花生100g，糖150g，麥芽糖50g，核桃25g，杏仁25g，黑巧克力300g，淡奶油150g，黃油25g。

方法步驟

1.將各種堅果打成較粗的顆粒待用；

2.鍋中加入淡奶油，糖，麥芽糖，中火加熱攪拌直至起泡泡並變大，顏色加深至奶茶色；

3.然後關火，倒入堅果顆粒，攪拌均勻，然後倒入刷黃油的容器中，1小時定型取出切塊；

4.小奶鍋中加入150g淡奶油，然後放入巧克力，攪拌融化，放入黃油拌勻，冷卻2小時；

5.然後抓取巧克力，包裹切好的餡料即可。

小貼士

天氣熱的話，做好的巧克力要冷藏一下。

簡易手工製作巧克力

自製巧克力有個好處就是甜苦的比例自己控制。

食材準備

純可可脂200g，全脂奶粉75g，糖粉60g，杏仁適量。

方法步驟

1.將純可可脂隔水溶解，然後加入糖粉和奶粉攪拌至無顆粒感；

2.然後將巧克力液倒入模具中，放入一些杏仁，震平以後冷凍15分鐘；

3.凝固后取出脫模即可。

小貼士

不要在裡面加入水或者牛奶等液體，除了杏仁還可以換成其他配料加入。

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