炸雞腿怎麼做

雞腿骨少肉多，而且肉非常廋，經常被用來製作各種美食。炸雞腿是其中最常見也最為受歡迎的一種，也是快餐食品中的一道經典。然食品安全讓吾輩深感痛心之餘亦憂其損家中長幼之身體，遂研雞腿之炸法，勤加練習，不敢怠慢。

簡單炸雞腿怎麼做

現在製作一些美食還是比較方便的，超市中很多調料都能買得到，還可以買到進口的調味料。

食材準備

雞腿，麵粉，香料炸雞粉，料酒。

方法步驟

1.雞腿洗凈后在表面划些刀口或者扎些小洞；

2.取碗，放入雞腿，香辣炸雞粉和料酒，拌勻，腌3小時；

3.取碗放入麵粉，生粉和香辣炸雞粉混勻，然後放入瀝乾的雞腿裹勻粉；

4.然後放入炸雞粉和水的混合液中蘸一下，在放入乾麵粉中裹一次；

5.然後將裹好的雞腿放入油溫約160度的鍋中，炸6分鐘至金黃后撈出即可。

小貼士

炸雞粉一般超市中都能買得到，麵粉生粉和炸雞粉比例味2:1:1。

炸雞腿怎麼做好吃

想要做好吃的炸雞腿，就要自己配調料，這樣才是適合自己的口味。

食材準備

雞腿8個，雞蛋一個，澱粉50g，麵包糠200g，麵粉50g，蔥姜適量，白糖適量，料酒適量，醬油適量，鹽，花椒粉。

方法步驟

1.鍋中加水，放入洗凈的雞腿，加入生薑片，蔥段和料酒煮開，煮至8成熟是撈出瀝干；

2.然後雞腿放入盆中，加入鹽，醬油，白糖，花椒粉，生薑片，蔥段，腌兩小時，；

3.取碗，放入麵粉，澱粉，雞蛋和適量水，調成麵粉蛋糊，將腌好的雞腿當如其中掛糊；

4.然後放入麵包糠中裹上一層麵包糠，接著放入約六成熱的油鍋中炸至金黃后即可。

小貼士

調味料方面按照自己的喜好調配，加入一些五香粉也不錯。

炸雞腿製作技巧

1.炸雞腿的時候很多人都知道一般的都是要掛一些粉，這樣裡面的雞腿才嫩；

2.雞腿的腌制是非常有必要的，雞腿的肉比較厚實，緊密，如果不提前腌2到3個小時的話，很難入味；

3.雞腿掛粉不宜太厚，因為可能會導致雞腿中間的地方沒有熟；

4.炸雞腿時利用中火慢慢炸，炸透，火太大可能會導致外焦里卻生。

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