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菜系及功效：私家菜口味：鹹味工藝：熏熏豬肉的製作材料：主料：豬肉(肥瘦)5000克調料：鹽500克,大蔥20克,大蒜（白皮）30克,姜15克,桂皮10克,丁香5克,花椒10克,八角7克,陳皮5克,砂仁5克,肉豆蔻5克,……
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菜系及功效：私家菜
口味：鹹味工藝：熏
熏豬肉的製作材料
材料豬肉(肥瘦)5000g
調料鹽500g,大蔥20g,大蒜（白皮）30g,姜15g,桂皮10g,丁香5g,花椒10g,八角7g,陳皮5g,砂仁5g,肉豆蔻5g,茴香籽[小茴香籽]4g
熏豬肉的特色：
香、軟、醇厚，有一股煙香滋味。
熏豬肉怎麼做，如何做熏豬肉才好吃
1.切塊、泡洗：把豬肉皮上的毛刮乾淨，開成10塊，放在冷水裡泡洗乾淨。
2.燉爛：下入開水鍋里，待鍋開后撇去浮沫，把全葯料裝在小布袋裡和食鹽、蔥、姜、蒜一併下在鍋里，蓋好鍋蓋，移在小火眼上把肉燉爛，制醬肉。
3.熏制：再放在熏籠里，用柏木末凈肉熏成金黃色即成。
熏豬肉的製作要訣：
因熏要熏制，備鋸末適量
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