油漬番茄

前陣子學到油漬番茄的吃法，做了兩次披薩拌了一次沙拉，真心不錯。

經過烘乾的番茄干酸甜適口，再經過橄欖油的長時間腌漬，慢慢融入了香草的味道

成品味道很獨特也很美味，強烈建議一試。

原料

聖女果750g，橄欖油300g，大蒜兩瓣，香草2g，香葉兩片

油漬番茄的家常做法，油漬番茄怎麼做好吃

1.準備原料，（聖女果是陝西楊凌產的，橄欖油選擇特級初榨，香草是juju送的普羅旺斯混合香草具體有什麼也不清楚，總之香味很濃郁）

2.聖女果一分為四瓣

3.平鋪到烤盤上

4.撒點鹽

5.烤箱120度烘乾，大約兩小時到三小時（也可以晾乾，總之要把水分烘乾，可能因為切的大小不很均勻，要勤翻動，主要不要烘烤糊了）

6.番茄呈現葡萄干狀態最佳

7.兩瓣蒜洗凈用刀拍一下（不用去皮）

8.找一個無水無油的玻璃密封瓶，放入兩片香葉，兩瓣蒜

9.加入一部分番茄干

10.撒上少許香草碎

11.倒是橄欖油沒過番茄

12.再加入剩餘番茄干

13.加入橄欖油淹沒番茄干

14.撒點香草碎，密封腌漬一周即可