肉丸煮小白菜

小白菜是自己在陽台種的沒有施化肥和農藥吃著放心，小白菜為含維生素礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C。進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

材料肥瘦肉150g，小白菜250g，油、鹽、蔥姜蒜、生抽、胡椒粉、生粉、雞精。

1.肥瘦肉放案板上剁成肉茸，蔥姜蒜剁碎。

2.剁好的肉放入一個大碗里，放入剁好的蔥姜蒜。

3.放入一匙生抽、生粉和少量的胡椒粉抓勻。

4.炒鍋倒油燒熱，把肉茸做成一個個小丸子放入油鍋里炸至金黃色后撈出。

5.把炸好的肉丸放入煮鍋里加入適量水煮沸后改小火煮十分鐘。

6.小白菜洗凈后發成小段。

7.把切好的小白菜放入煮鍋里和肉丸同煮至白菜熟。

8.調入適量鹽和少許雞精攪勻即可關火食用。

小提示：小白菜煮的時間不宜過長，以免損失營養。

@肉丸煮小白菜