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陪著孩子一起長大,媽媽要付出很多很多,雖然很累很忙,但,媽媽同樣收穫了內心的富足,親子的快樂,生活的充實,尤其是,在伺候一個孩子飲食的過程中,一點點摸索著他充滿個性的胃口,練就自己個性的廚藝,在孩子的味蕾上留下了媽媽的味道。做媽媽……
陪著孩子一起長大,媽媽要付出很多很多,雖然很累很忙,但,媽媽同樣收穫了內心的富足,親子的快樂,生活的充實,尤其是,在伺候一個孩子飲食的過程中,一點點摸索著他充滿個性的胃口,練就自己個性的廚藝,在孩子的味蕾上留下了媽媽的味道。
做媽媽不容易,做一個挑食孩子的媽媽更不容易.在我餵養孩子的這些年裡,努力地變換各種方法,引導他逐漸地接受越來越多品種的蔬菜,我切身體會到,其實,孩子也不是天生就挑食的,同樣的菜,不同的做法,不同的調味品,就可以換來截然相反的效果,他們挑的並不是菜本身,挑的是與菜搭配的那個方法和那個味道。
給孩子做飯,每個媽媽都有自己的獨門心經,不能一概而論,媽媽們互相交流的目的也是為了相互學習找尋一些靈感,然後根據自家孩子的特點調整一下搭配,做一些新的嘗試,力求讓自家孩子吃得豐富營養健康。
刨除飯菜內容和味道本身,值得一提的是,飯菜要想吸引孩子,眼觀的第一印象很重要,一個漂亮的小盛器,一個精緻的小造型,一份小小的擺盤,總能在第一時間吸引孩子的目光,勾起想吃的興趣來,自然這道菜的起評分也低不了!
另外,小孩子身體都比較脆弱,給孩子做菜要盡量避免煎炸重口味,使用相對清淡的手法烹制,盡量少用調味品,控制菜品的鹹度,以免孩子吃重了上火.不過,做菜講究"咸鮮",鹹度不夠自然不鮮,所以,選擇品質好,能夠提鮮的調味品確實很關鍵。
我喜歡用蚝油炒菜,它的提鮮是眾所周知的,品質好的蚝油,含有更多蚝的成分,味道鮮地更為健康.對孩子來說,蚝油還帶著淡淡的甜絲絲的味道,用它來做蘑菇菜和一些草味兒比較重的菜,確實可以很好地掩蓋菜本身不那麼取悅的味道,用鮮甜的味道來提升孩子的食慾.而且炒菜最後用蚝油調味,還帶芡汁的效果。
肉末蒸茄子
原料:茄子250g、豬肉120g、洋蔥20g、玉米粒和豌豆各少許、料酒1茶匙、李錦記財神蚝油2茶匙、鹽少許、水澱粉1.5茶匙、油2茶匙。
做法
1.豬肉剁成肉末,放入碗中,加入切細的洋蔥碎,料酒,蚝油,再根據口味決定是否加一點點鹽,淋入水澱粉,拌勻,最後加入油拌勻,腌制10-20分鐘,倒入玉米粒和豌豆粒拌勻;
2.茄子洗凈去蒂,切開,放入蒸鍋蒸軟(如茄子水份大,建議用微波爐),取出,撕成細條狀(茄子皮富含維生素P,但帶皮口感會差一些,可以根據孩子的喜好決定取捨),鋪在蒸碗里,鋪滿一層后,鋪一層肉餡兒,再鋪一層茄子,重複做完,最上面一層是肉餡兒;
3.蒸鍋大火燒開,放入蒸碗,蒸10分鐘即可。
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