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杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。搭配雞腿肉不但味道鮮美還營養。&nbs……
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杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。搭配雞腿肉不但味道鮮美還營養。
主料
雞腿500g 杏鮑菇250g
輔料
鹽6g 油5毫升 蔥5g 料酒2毫升 醬油3毫升 生薑5g 黑胡椒調料醬100g 沙姜1片
醬香雞爆杏鮑菇的做法
1.雞腿洗乾淨，切塊，放鹽、料酒、醬油、油腌制10分鐘；
2.杏鮑菇洗乾淨，滾刀切塊；
3.所以食材全部準備好，待用；
4.熱鍋，倒油，
5.放入腌制好的雞塊、生薑、沙姜爆炒；
6.改為小火，雞油煎出，外皮微黃；
7.加入切好的杏鮑菇，爆炒；
8.加入黑胡椒調料醬100g，大火煮沸，改為中火，至到醬汁變干；
9.放鹽、蔥，炒均，再一次收汁即可。
烹飪技巧
1.雞肉要大火爆香，然後轉小火煎微黃； 2.黑胡椒醬汁要煮沸之後轉小火； 3.炒雞肉的時候加生薑、沙姜，可以去腥。
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