冰糖山楂

 山楂又名紅果、山裡紅，內含豐富的維生素、山楂酸、檸檬酸、黃酮類，有消食化積、降低血脂和減輕動脈硬化的療效，常食克預防心血管疾病。山楂中的維生素C含量是橙的三倍，而其所含微量元素鈣、鎂更是居各種水果之首。冰糖和山楂一起熬煮，晶瑩剔透、酸酸甜甜，開胃又消食。

 冰糖山楂用料工具

 材料山楂(300g)輔料 冰糖(適量) 蜂蜜(湯匙)
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 冰糖山楂的做法:

 1.山楂清洗乾淨，清水浸泡。

 2.摘去柄端，用一根筆管從頂部插入山楂中轉一圈，再從柄端插入轉一圈，取出果核。

 3.去除果核后的山楂形狀完整。

 4.將山楂放置微波容器中，加熱水與山楂持平，加適量冰糖。

 5.蓋好盒蓋，放入微波爐中高火4分鐘。

 6.取出，用勺子將山楂上下翻動，再高火叮3分鐘至冰糖完全融化，湯汁略粘稠，山楂軟爛即可。

 7.晾至溫熱，加入蜂蜜攪拌均勻，徹底放涼后密封冷藏保存。

 8.成品圖。

 小竅門：

 1.使用微波爐高火叮熟山楂，最好使用玻璃保鮮盒。2.山楂晾至溫熱再加入蜂蜜，以免溫度過高破會蜂蜜的營養成分。3.剛叮熟的山楂湯汁顏色較淺，放涼顏色會變得紅亮。4.從微波爐中取出容器，小心燙傷。