迷迭香蜜汁叉燒

叉燒是因把豬肉用叉子架在火上燒熟而得名，非常的形象，屬於粵菜系。在廣東這邊是太有名了，快餐店的叉燒飯就是很受歡迎的一種，還有早餐夜茶吃的叉燒包；平常家庭要沒想到買什麼菜，或是趕時間，通常會喜歡去烤臘檔去斬些叉燒或是燒鴨、燒鵝，回家不用加工直接就可以吃了，很快捷也很美味。做叉燒的肉不宜過瘦，要肥瘦相宜，個人覺得偏肥的更好吃。經過高溫的烘烤，去除多餘水分，叉燒在滴油，再刷上閃亮的蜂蜜，外表就非常誘人。烤熟切上一片鮮嫩多汁的叉燒趁熱放進嘴裡，輕輕一咬，滿嘴流油，香得不得了，還帶著蜂蜜的香甜。就是這麼好吃，才會受到眾人的喜愛。現在有了叉燒醬，家裡也能烤出好吃的叉燒，而且加入了迷迭香，叉燒更添了迷人香味，讓本來就很美味的叉燒更上一層樓。

豬肉應切橫紋，把肉的纖維切斷比較好吃，我這個叉燒由於很小條，所以有部分就隨便這麼豎紋切的。

這是我最愛的肥叉燒，第一天烤了，家裡人吃完還意猶未盡，讓我第二天繼續烤，於是第二天我就選了肥點的肉來做，這裡的圖是兩天的。

大受歡迎的【迷迭香蜜汁叉燒】

材料豬肉、叉燒醬、蚝油、白酒、蜂蜜、迷迭香

迷迭香蜜汁叉燒的做法

1.五花洗凈倒干水；

2.加入兩大匙叉燒醬、些許白酒，大半匙蚝油攪拌均勻；

3.放入冰箱過夜，中途翻動一下（我這個腌了20個小時）；

4.預熱烤箱上下管200度，中層烤20分鐘；

5.取出刷一層腌肉汁，再刷層蜂蜜，撒上迷迭香繼續烤8-10分鐘。