獨家秘制超贊簡易版紅燒肉

咸甜適口，軟爛不膩的紅燒肉

簡易版紅燒肉用料工具

材料

五花肉 (500g) 冰糖 (10g) 姜 (3片) 蒜 (4瓣) 八角 (2顆)

調料 廚邦醬油 (適量) 廚邦特級老抽 (適量)

做法 電壓力鍋、炒鍋

簡易版紅燒肉的做法:

1.挑選五花肉，洗凈，切成厘米見方的塊

2.蒜拍扁、姜切片，準備好冰糖、八角

3.熱鍋放油，下入冰糖不斷攪動炒至融化

4.放入八角、生薑片、蒜煸出香味，倒入切好的五花肉，翻炒

5.待五花肉均勻裹上糖汁后，此時可加入生抽調味，並加入老抽調色

6.繼續翻炒至肉塊均勻上色

7.起鍋，將炒好的五花肉轉移至壓力鍋內，不需要加水，此時再加入老抽加強上色效果，壓制20-30分鐘。

8.待壓力消失后開蓋，出鍋裝盤。一道色香味俱全的秘制紅燒肉就做好了!口感軟爛，肥而不膩，絕對下飯!

9.裝盤，美味紅燒肉完成啦!

小竅門

1.五花肉最好選用帶皮的，口感更好 2.冰糖炒制時間不宜過長，否則會發苦 3.為了除去腥味，可以在炒制是加入少量料酒 4.生抽和老抽我用的廚邦，調味、上色效果都很好