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這道東北涼拌是一道東北的家常菜，家裡來客人的時候，姥姥也常常做這道冷盤，只不過內容要更豐富些，裡面除了黃瓜絲、白菜絲、粉絲，還會加雞蛋絲、肉絲、豆芽等，這種做法簡單清爽，用時令的蔬菜營養的搭配，也反映了東北人簡單實在、勤勞樸素的性格。我……
喜歡這些美食嗎？
這道東北涼拌是一道東北的家常菜，家裡來客人的時候，姥姥也常常做這道冷盤，只不過內容要更豐富些，裡面除了黃瓜絲、白菜絲、粉絲，還會加雞蛋絲、肉絲、豆芽等，這種做法簡單清爽，用時令的蔬菜營養的搭配，也反映了東北人簡單實在、勤勞樸素的性格。我覺得這樣的東北涼拌和韓式雜拌很象，只不過韓式雜拌要把各種食材分別加調料炒一下。
東北涼拌的做法
１、黃瓜切細心，將白菜心的菜幫橫片一至兩刀，切細絲；
２、粉絲用溫水泡軟，放入開水中煮熟，過涼水瀝干備用；
３、將黃瓜絲、白菜絲、粉絲放在一個大碗中，加適量鹽、糖、雞精、醋、熟芝麻；
４、鍋中放油，放入八角、花椒小火炒香，放入蔥絲炒香，撈出，將油放涼，倒入準備好的菜中拌勻即可。
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