檸香煎鱈魚

    這次用更少的油，只用廚房紙在鍋底擦拭一下，

    鱈魚只用鹽稍加腌漬，

    簡單處理食材，簡單加熱，

    味道卻不失鮮美；

    檸香煎鱈魚

    材料鱈魚片2片，檸檬一個，鹽適量，黑胡椒粉少許，植物油少許，細砂糖適量，濃縮檸檬汁適量，清水少許，西蘭花少許，小西紅柿2個，水澱粉適量

    檸香煎鱈魚的做法

    1.鱈魚片沖洗乾淨，用廚房紙吸掉表面的水分，撒少許鹽腌漬入味；

    2.西蘭花鹽水浸泡后，焯水待用；

    3.小鍋里放入鮮榨的檸檬汁或濃縮檸檬汁，白糖，少許的水，小火煮開後繼續煮2-3分鐘，用水澱粉勾芡，盛入小碗中待用；煮開后的料汁嘗一下口感，自行添加糖或檸檬汁；

    4.用廚房紙沾少許的油在美亞圈圈鍋的鍋底擦拭一下，小火加熱，鍋熱後放入鱈魚片小火慢煎；

    5.一面煎至微微上色后翻面，煎至魚肉有些緊縮后，撒少許黑胡椒粉即可起鍋；

    鱈魚煎的程度正好對應了--“受熱均勻，避免食物焦灼”這句話；

    6.將煮好的檸檬醬汁淋在魚上，搭配蔬菜即可食用。

    小提示

    咖喱和鱈魚能一起吃:容易消化，適合體質弱者調養身體或作為嬰幼兒營養補充食品

    鱈魚的營養價值

    鱈魚其肉潔白，細嫩，呈現蒜瓣狀，較板實，有甘香，油腥味較輕，被許多國家作為主要食用魚類。通常去頭，宜於紅燒、紅燜、清燉；鮮品用於清蒸風味很好。每餐攝入量200g