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巧克力豆冰淇淋

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巧克力豆冰淇淋介紹

巧克力豆冰淇淋原料：可可粉12克、玉米澱粉8克、淡奶油200克、牛奶320克、蛋黃3個、白糖40克、巧克力豆35克。裝飾：巴旦木少許份量：小方形紙杯八杯左右巧克力豆冰淇淋的做法1、三個蛋黃加入白糖用打蛋器……

巧克力豆冰淇淋詳細內容

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巧克力豆冰淇淋

原料：可可粉12g、玉米澱粉8g、淡奶油200g、牛奶320g、蛋黃3個、白糖40g、巧克力豆35g。

裝飾：巴旦木少許

份量：小方形紙杯八杯左右

巧克力豆冰淇淋的做法

1.三個蛋黃加入白糖用打蛋器打至發白，

2.牛奶用小火煮至微開，

3.將牛奶慢慢地倒入蛋黃中，不能全一下倒入，會沖熟蛋黃。

4.放涼后，倒入玉米澱粉，

5.再倒入可可粉，混合均勻，

6.然後過篩（可可粉會有顆粒，所以過篩一下比較細膩）

7.將過篩后的可可牛奶液小火煮，不要大火，否則蛋黃會成蛋花。

8.煮至刮刀頭部濃稠為止。火力不能大哦。

9.煮好后就立即隔冰水放涼，

10.淡奶油打至有紋路，

11.將奶油和放涼后的可可牛奶糊混拌均勻，

12.再倒入巧克力豆，放入凍過的冰淇淋機中攪拌，再倒入小紙杯中，放冰箱冷凍即可。如果沒有冰淇淋機，可以倒入長方形平底烤盤中，放冰箱冷凍，一小時用勺子翻動一次。

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