番茄蘑菇奄列

 番茄炒蛋吃膩了，所以換個做法，這樣做出來的蛋很滑，味道又是跟番茄炒蛋不一樣的風味。

 主料

 雞蛋3個 番茄1個 蘑菇4朵 蝦皮1把

 輔料

 番茄醬1勺 花生油2湯匙 白砂糖2勺 鹽1勺

 番茄蘑菇奄列的做法

 1.燒開水燙一下番茄，大概一分鐘，番茄皮就可以很容易撕下來。番茄、蘑菇切薄片。蝦皮洗好，雞蛋打散。

 2.鍋里放少許油，一點點蒜蓉(蒜蓉不放也可以)，加1小勺鹽，倒入番茄稍微翻炒。加1小勺番茄醬，2勺糖，試一下味道，夠味就把蘑菇、蝦皮倒下去翻炒。(蝦皮不是必須的，只是恰好家裡有，想著補補鈣)因為給2歲的兒子吃，擔心不熟，我蓋上鍋蓋煮了好一會，所以番茄出了不少水。番茄蘑菇九成熟其實已經就ok了。

 3.鍋里倒油燒熱，調到最小火，然後倒入蛋液。(我用了3個雞蛋，恰好可以煎兩份，第一次就先倒入一半。)在蛋餅上面放剛才炒好的番茄蘑菇。(餡料不要放太多，不然蛋包容易弄破)

 4.蛋底面熟了可以與鍋炒離的時候，將一半的蛋翻過來，包住番茄蘑菇餡料，稍微再煎一會，等蛋熟透，可以離鍋即可。(做第一份的時候餡料過多，而且顧著拍照，最後蛋包穿了，沒有成功。下面這張圖是第二份，成功包好了。)