港式雲吞

 蝦肉做陷兒，蝦殼制油。廢物利用熬蝦油。港式雲吞包法詳細介紹。懶人版雞湯DIY：使用家樂濃湯寶製作湯底。

 主料

 大蝦250g 豬肉餡250g 餛飩皮50張

 輔料

 生薑末適量 香油1勺 鹽1勺 雞蛋1個 澱粉1勺 家樂濃湯寶1塊 料酒1勺

 港式雲吞的做法

 1.新鮮大蝦洗凈后，去殼，拆成蝦肉和蝦殼兩個部分，蝦殼不要扔。

 2.蝦殼製作蝦油。 用廚房紙巾吸干蝦殼的水分，鍋中放入一大勺食用油，油熱，放入蝦殼，當蝦炒至乾癟，油變深紅色時，將蝦殼撈出，留下蝦油晾晾備用，這一步很香很香，滿廚房都是蝦油的濃郁香氣。

 3.蝦肉剁成蝦陷，留下4-6隻切成小蝦塊。

 4.接下來說和陷。1.1豬肉餡和蝦陷，加入生薑末，香油和晾涼的蝦油，以及雞蛋，澱粉，料酒和鹽混合均勻。

 5.港式雲吞包法：取一張餛鈍皮，北方零售的餛鈍皮是題型的，寬口衝上，窄邊朝下，中間放入少許蝦陷，最後放入一個小蝦塊，這樣吃起來口感會超級滿足哦！切記內陷不需太大！

 6.用五指輕輕向中間內陷合攏。

 7.最後捏緊封口。

 8.用此方法得到一大堆港式雲吞。

 9.上班族沒有時間熬制高湯，就用家樂濃湯寶好了。一塊濃湯寶加入清水大概800ml煮沸，下入鮮蝦雲吞。

 10.煮3分鐘左右，湯底可以加入蝦皮，少許紫菜，吃的時候盛出來，澆一勺濃湯，撒上蔥花即可。