大蒜燒鰻魚

大蒜燒鰻魚的做法

鱔魚被稱作是「水中的軟黃金」，在中國以及世界很多地方從古至今均被視為滋補、美容的佳品，鱔魚搭配大蒜，鱔魚外酥里嫩，濃郁的醬香夾雜著大蒜和香菇的香，非常入味兒。

營養價值：

蛋白質、多種維生素、膳食纖維、DHA、EPA、膠原蛋白、鉀、鈉、鈣、鋅、鎂

食療功效：

補虛壯陽、強筋健骨、溫脾暖胃、抗衰美容

適宜人群：

尤其適合胃酸少及胃酸缺乏者

大蒜燒鰻魚所需材料

主要食材：鯰魚 ( 500g )大蒜 ( 50g )輔助佐料、蔥花 ( 適量 )姜 ( 適量 )花椒粉 ( 適量 )豆瓣醬 ( 適量 )白糖 ( 適量 )醋 ( 適量 )醬油 ( 適量 )鹽 ( 適量 )雞精 ( 適量 )植物油 ( 適量 )

大蒜燒鰻魚的做法

1.鰻魚處理乾淨切段，加鹽、料酒腌漬；大蒜去皮洗凈；香菇泡發。

2.油燒熱將鰻魚段稍炸。

3.起油鍋爆香蔥花和生薑片，加上述調味料，下香菇、蒜辮與鰻魚炒勻，倒入砂鍋中，用慢火燒熟即可。

板栗燒鰻魚的功效與作用

1.大蒜具有解毒殺蟲、消腫止痛、止瀉止痢、溫脾暖胃的功效。

2.鰻魚具有補腎壯陽、補虛養血、祛風濕、強筋骨、健腦益智、調節血糖、美容養顏等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

3.香菇具有降脂降壓、延緩衰老、助消化、化痰理氣和抗癌的功效。

4.大蒜燒鰻魚此菜具有補虛壯陽、強筋健骨、溫脾暖胃、抗衰美容的功效。