黑椒香甜牛肉脯

 美食背後的故事：現在大家的生活水平都提高了，吃肉已經不成問題了，但是，不管什麼肉，都有它的作用，今天我用牛裡脊做了牛肉脯，因為裡脊沒有筋，口感豐常好，不多說了，和大家一起分享我的菜譜吧。 裡脊的功效與作用補腎養血、滋陰潤燥。 主治：熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

 主料

 牛裡脊肉400g

 輔料

 楓糖漿（或蜂蜜）8g 花椒20粒 八角1個 鹽（a）適量 白芝麻適量 花雕酒（a）2湯匙 芝加哥牛排調料（a）5g 黑椒牛排醬粉（a）15g 生抽（a）3湯匙

 黑椒香甜牛肉脯的做法

 1.準備食材

 2.牛裡脊切成塊狀，放入料理機打成泥狀

 3.小碗中放入所有A調料，倒入打好的肉泥中，攪拌均勻。花椒大料用開水泡30分鐘之後，少量多次地倒入肉泥中，朝一個方向打上勁，最後放些白芝麻（不放也行）

 4.牛肉餡全部攪好后，放入食品袋中，擀成薄厚均勻的片狀，大概4毫米左右，因為烤后還會回縮

 5.放入烤箱中下層，上下火160度烤30分鐘，中間最好多翻幾次，以便，烘烤更加均勻

 6.最後拿出后，兩面塗沫上楓糖漿或蜂蜜，兩面各烤3分鐘。蜂蜜：水=1:2或3.

 烹飪技巧

 1.黑椒牛排醬粉的成分：白砂糖，味精，黑胡椒，食鹽，大蒜，洋蔥，食用香精及食品添加劑。芝加哥牛排調料:黑胡椒，食鹽，辣椒粉，味精，馬郁蘭。所以，放入糖，鹽時，可酌情加減。 2.各家烤箱不同，烤時多觀察。 3.還可以烤豬肉鋪等。