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燜菜食物本身營養成分不流失，可以保持原汁原味，不錯的佳肴。主料冬瓜800克&nbs……
燜菜食物本身營養成分不流失，可以保持原汁原味，不錯的佳肴。
主料
冬瓜800g
輔料
鹽2g 生抽1勺 植物油10g 老生薑5g 紅辣椒10g
燜冬瓜的做法
1.將冬瓜洗凈去皮，切2厘米厚正方形。
2.將生薑，紅辣椒先下油鍋炒香。
3.將冬瓜放入鍋中大火爆炒，並放入鹽油，鹽。
4.將高湯加入鍋中，最好湯要淹過冬瓜。
5.將鍋蓋蓋上，中火燜制10分鐘左右，再掀開鍋蓋大火收汁。
6.將口感十足的燜冬瓜起鍋裝盤。
烹飪技巧
高湯一定是沸水（80一100度）。
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