冰糖香菇豬蹄

 還記得奶奶在世時最喜歡的二個零食：一個雞爪，一個是豬蹄。煮得酥酥軟軟的，沒事咬二塊當零嘴。，後來奶奶一直到９３歲才過世，當時住院時記得好多醫生問：為什麼奶奶皺紋不多，老了皮膚還是很白凈而且沒有一點斑。而且奶奶也沒有用護膚品和吃補品，那時候不懂什麼是膠原蛋白，現在回想起來奶奶皮膚好應該是豬蹄吃得比較多，膠原蛋白補充得多。
從我記憶起，我家餐桌上一直有這麼個油亮亮的，酥酥軟軟的紅燒豬蹄，看到這個菜就會想起和奶奶一起度過的溫馨時光，現在奶奶去了天堂，每當思念她時，總會不知不覺做上一碗紅燒豬蹄

 主料

 豬蹄800g 冰糖25g 香菇30g 濃湯寶１塊

 輔料

 溫水1200g 生薑6片 老抽10g 料酒20g 生抽12g 油20g

 冰糖香菇豬蹄的做法

 1.將豬蹄清洗沖水，盡量衝去其自身的血污，香菇泡水，生薑切片

 2.將豬蹄放冷水裡煮開５分鐘過水撈出洗凈

 3.準備生抽，老抽和濃湯寶

 4.啟動捷賽自動烹飪鍋－收汁腐乳蹄功能

 5.除去濃湯寶先不放，其它所有食材全部放入

 6.煮了一會兒后，放入一塊濃湯寶

 7.時間到了，豬蹄已經很酥軟了，現在鍋子正在收汁

 8.打開一看，冰糖香菇豬蹄汁液濃稠，鮮亮紅潤

 烹飪技巧

 豬蹄要在放冷水裡再煮開５分鐘過水，加了濃湯寶，可以少加或者不加鹽