雞肉燉蘑菇是咱們中國漢族一道特色菜肴,甚至在國外都享有不錯的名聲,雞肉燉蘑菇首先從味道上來說,雞肉鮮嫩,蘑菇鮮美,吃起來怎一個“鮮”字了得?再從營養的搭配方面來說,葷素合理搭配,雞肉能夠補充人體所需多種營養物質……
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雞肉燉蘑菇是咱們中國漢族一道特色菜肴,甚至在國外都享有不錯的名聲,雞肉燉蘑菇首先從味道上來說,雞肉鮮嫩,蘑菇鮮美,吃起來怎一個“鮮”字了得?再從營養的搭配方面來說,葷素合理搭配,雞肉能夠補充人體所需多種營養物質,而蘑菇作為一種菌類,也是非常具有養生價值的,兩者的完美搭配便造就了這道美味大餐。
食材明細:
材料雞腿,榛蘑;
輔料:油,食鹽,老抽,味精,蔥,生薑花椒;
製作步驟
1.榛蘑洗乾淨後放在燒熱的水中煮開,再將其撈出用涼水沖洗乾淨備用;
2.雞肉切成塊狀,焯水之後同樣的用涼水沖洗一下備用;
3.蔥姜分別切成細絲,炒鍋中油燒熱后把蔥生薑絲倒在裡面翻炒出香味;
4.接下來加入雞塊一起翻炒,稍作翻炒之後加入老抽和花椒大料粉一起翻炒;
5.加入適量的清水,大火燒開后把榛蘑放進去煮開,改成小火慢燉半個小時;
6.最後加入食鹽和味精調味,撒上蔥花即可出鍋。
小貼士
這道雞肉燉蘑菇的做法其實很簡單,用到是咱們比較常見的烹飪手法——燉,將其燒開之後一定要用小火慢燉,這樣才能讓雞肉和蘑菇都熟透,而且還能讓香味慢慢的釋放出來,還不會造成營養的流失。
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