番茄醬鱈魚

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番茄醬鱈魚介紹

番茄醬鱈魚的主料:鱈魚塊(500克)胡蘿蔔(半根)蔥絲薑絲(適量)蒜末(適量)橄欖油(適量)番茄醬鱈魚的調料:鹽(適量)胡椒粉(少許)糖(適量)醋(少許)料酒(適量)澱粉(少許)番茄醬……

番茄醬鱈魚詳細內容

番茄醬鱈魚

番茄醬鱈魚的材料

鱈魚塊(500g) 胡蘿蔔(半根) 蔥絲生薑絲(適量) 蒜末(適量) 橄欖油(適量)

番茄醬鱈魚的調料

鹽(適量) 胡椒粉(少許) 糖(適量) 醋(少許) 料酒(適量) 澱粉(少許) 番茄醬(適量)

做番茄醬鱈魚所需做法

平底鍋

番茄醬鱈魚的做法步驟

1.鱈魚塊解凍後去除掉鱗片,洗凈瀝干水分。

2.加入鹽、胡椒粉、蔥生薑絲腌制半小時。

3.半根胡蘿蔔洗凈切片,準備適量豌豆粒備用。

4.熱鍋後放入適量橄欖油(或者色拉油),中火煎鱈魚,兩面稍微金黃后撈出,然後切成小塊。

5.用備好輔料(料酒、糖、醋、番茄醬、蚝油)做出一碗調味料,同時準備些水澱粉備用。

6.坐熱油鍋,少許底油,然後爆香蒜末,放入胡蘿蔔片翻炒。

7.接著倒入調味料,再加入豌豆粒。

8.加入鱈魚塊,讓湯汁充分包裹鱈魚塊,這個過程一直中火即可,最後放入水澱粉,湯汁濃稠后盛出。

9.鱈魚基本沒有小刺,肉質很香嫩,拌上一大碗米飯食用,是絕好的搭配。