清蒸蒜蓉生蚝

準備時間：30分鐘-1小時

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：3-4人

清蒸蒜蓉生蚝的簡介：

自己做了幾次的心得體會，這道菜是家常菜哦，大多數人都很喜歡的啦，很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！

清蒸蒜蓉生蚝的食材：

清蒸蒜蓉生蚝的做法步驟：

1.剛買來的生蚝，生蚝要挑閉的緊的（雖然很難撬，但為了吃到新鮮的），然後一面比較鼓的，那就又新鮮，又大隻！

2.撬殼是件功夫活，可以動用一切工具，菜刀，一字起，小刀……但一定要注意小心劃到手，打開的時候，平的一面朝上，開一個小口以後，用小薄刀片伸進去，把瑤柱連接的地方割掉，平的一半就可以掀掉了，再用小薄刀片把瑤柱連接的另一邊割掉，就可以整個取出了

3.用細毛刷（舊牙刷）刷乾淨，輕輕的，不留下一點黑邊~（洗刷前後對照）

4.洗凈濾干放碗里

5.加入黃酒，糖，鹽，醋，醬油等，依據個人味道喜好，用手（或筷子）拌勻，腌一會兒

6.腌制的間隙，就可以刷殼子了，外面估計都不會刷的吧，刷過前後的區別還是很大的！

7.在盤中碼好，如果你的盤子不夠大，也可以少放幾個殼，一個殼裡可以裝2個，反正是自己家吃嘛，不講究

8.這時候也腌的差不多了，放在殼中，鋪上一點生薑絲，多餘的腌制料酒基本上沒啥用，如果你要炒其他菜也可以，不建議一起倒進去

9.放入蒸鍋，水開了就文火蒸10-15分鐘，火關了再悶幾分鐘

10.蒸的時候，切蒜，大小粒根據個人喜好

11.鍋內多放油（此圖是第一次操作，油少了），炒制，加醬油，鹽，糖等隨個人口味

12.開鍋，把蒜帶油一起澆上去~~（想象中應該有滋滋滋的聲音……）

13.都澆上~

14.上桌！