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用料嫩雞半隻卻殼栗子300g紅椒適量薑片適量大蒜適量青蒜切段適量植物油適量料酒1大匙生抽1大匙白糖1茶匙柱侯醬1.4大匙柱侯栗子燜雞的做法步驟1.鍋內冷油，……
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1.鍋內冷油，爆香生薑片和大蒜。
2.放入雞塊，倒入料酒煸炒至干水。
3.放入煮好的栗子，繼續翻炒片刻。
4.放入柱候醬，生抽，白糖繼續翻炒，，約一分鐘的樣子。
5.倒入一飯碗水，，水是剛好蓋過雞和栗子。
6.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜至水剩下1/3。
7.此時放入紅椒和蒜白繼續燜煮。
8.至水快乾的時侯，倒入少量濕澱粉勾芡，最後投入蒜青翻炒兩下，熄火起鍋。
栗子先用水煮十五分鐘，煮的時侯放一點點鹽。因為雞比栗子快熟，不然燜的時侯雞都爛了，栗子還是硬硬的。而且肉類比較容易入鹹味，，同時放調味的話，會雞比較咸，栗子味淡。
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