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用料草魚半邊油適量鹽適量蔥適量姜適量大蒜子適量干紅辣椒適量花椒適量豆瓣醬適量黃瓜適量麻辣魚片的做法步驟1.把沒有骨頭的那一半魚剔下2.姜一部分切條一部分切末，大……
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1.把沒有骨頭的那一半魚剔下
2.姜一部分切條一部分切末，大蒜子和從切末，干紅辣椒切段
3.先把有大骨的那一塊切下
4.然後從魚的尾部開始，從肚子那一面切斜刀
5.切成這樣
6.放入蔥白段和生薑末
7.在碗底放入黃瓜段
8.鍋內油溫6成熱放入幾塊姜爆幾秒
9.放入豆瓣醬炒出紅油，然後把裡面的東西都撈出不要
10.接著加入水燒開後放入魚片焯一下，魚片比較薄只要焯個7.8秒就可以了，然後倒入鋪了黃瓜的碗里
11.重新燒油7成熱倒入姜，干紅椒，花椒，大蒜末爆出香油
12.撈出香油裡面的東西趁熱澆入魚片碗里即可
1.喜歡口味重的人可以多放豆瓣醬，爆香油的時候可以多放一些油，這樣看起來會更紅亮
2.魚片不可以焯久，不然會很爛影響口感
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