胡蘿蔔雞丸湯

胡蘿蔔雞丸湯的功效與作用

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

白蘿蔔：消食積、化痰、寬中

胡蘿蔔雞丸湯的製作材料

雞胸肉 豬肉（對半） 胡蘿蔔1根 雞蛋（1～2個,我做的較多用了2個） 姜蒜末 料酒 水澱粉2小勺 白蘿蔔 香菜 香油 白鬍椒粉 鹽適量

胡蘿蔔雞丸湯的家常做法

1.胡蘿蔔洗凈切片，放鍋上蒸熟

2.在蒸胡蘿蔔的時候，把雞肉和豬肉一起切成小塊然後再剁碎，盡量剁細，剁得越細吃著口感越好

3.蒸熟的胡蘿蔔片置案板上，先如上圖那樣用刀背碾幾下，再繼續用刀剁成胡蘿蔔泥（也可藉助攪拌機來操作）

4.把剁好的胡蘿蔔泥放到剁好的雞肉豬肉裡面

5.放少許鹽進行調味。生薑末、蒜末放進去。倒入適量的白鬍椒粉（去腥、提香）

6.把餡料攪拌均勻，加2個雞蛋進去，順著一個方向把雞肉豬肉泥攪拌上勁起膠

7.鍋中倒油，倒入白蘿蔔片煸炒一會兒，加水燒開

8.加一塊蛤蜊濃縮湯料塊，用鏟子划拉幾下幫助快速溶解，等鍋中的水再次燒開后改為小火，繼續煮至白蘿蔔片變軟

9.加入濃縮湯料塊的這步隨意就好，沒有或不喜歡的話完全可以不加，淡淡的蘿蔔清湯里調點白鬍椒粉和香油、再撒點香菜葉，就著雞肉丸子原始的清潤滑嫩就已經鮮美到足以讓你動容！）

10.保持小火，用虎口擠丸子，用勺子盛上，放到鍋里；也可像我一樣直接用勺子來做，一勺一勺放鍋中（每舀一勺前先把勺子在水裡濕一下，這樣做起來不會粘很容易又快）

11.等丸子都做完后，開大火，見到丸子慢慢浮起來，丸子就熟了

12.用鹽調下味。吃前撒點香菜和香油，美味無比喲