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用料豬肝半斤泡椒豬肝的做法步驟1.豬肝洗凈切片，撒上干澱粉和料酒，拌勻。泡椒泡姜切絲備用。2.鍋燒熱，倒入油（適當多一些），燒至7層熟。改大火，倒入豬肝，快速滑散，馬上倒入切好的泡椒泡……
1.豬肝洗凈切片，撒上干澱粉和料酒，拌勻。泡椒泡姜切絲備用。
2.鍋燒熱，倒入油（適當多一些），燒至7層熟。改大火，倒入豬肝，快速滑散，馬上倒入切好的泡椒泡生薑絲，快速翻炒，一分鐘後起鍋。
3.撒上蔥花裝飾，即可食用。
美味炒豬肝的6字要訣
1.油足：一次性倒入足量的油。
2.火旺：火候一定要夠，這道菜不建議使用電磁爐，感覺火不夠。
3.快速：這個菜，豬肝在油里炒制時間不超過2分鐘。豬肝的蛋白質很容易受熱變硬，任何炒豬肝都需要急火快炒的。
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