中西合併西紅柿牛肉土豆湯

中西合併西紅柿牛肉土豆湯的功效與作用

西紅柿：健胃、消食積、生津止渴

牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血

土豆：和胃、解毒、消腫

中西合併西紅柿牛肉土豆湯的製作材料

西紅柿 牛肉 土豆 鹽 橄欖油 干辣椒1-2個 花椒4個 姜適量 洋蔥一個 香菜適量 檸檬一小片 橙子皮少許 八角桂皮少許 料酒適量 鼠尾草、黑胡椒or綜合香料

中西合併西紅柿牛肉土豆湯的家常做法

1.腌制牛肉：將牛肉同鹽、橙子皮、桂皮八角、花椒、料酒、蒜、姜、綜合香料一起腌制約2小時。一定要放橙子皮，這樣可以給牛肉帶來果香，吃起來不膩

2.這種綜合香料，如果沒有用粗的黑胡椒顆粒也可以。牛肉和黑胡椒是絕配

3.適量的橙子皮不僅可以幫助調味，也能幫助牛肉在燉時快速軟掉

4.2小時后，鍋內放橄欖油把腌制好的牛肉和切好的西紅柿放進鍋小火炒。炒到牛肉外面變色就好。這個過程很重要，炒可以封住牛肉裡面的水分，等下燉的時候牛肉就會很有彈性

5.炒好的牛肉西紅柿放入鍋中，再放入少量橙子皮。開大火燉半小時

6.半小時加入土豆

7.洋蔥切丁，和土豆一起下鍋煮

8.取檸檬適量滴入湯中

9.約40-50分鐘出鍋，撒上香菜，即可。牛肉成塊，有彈性、多汁兒。

小貼士

菜里用到的橙子皮和檸檬汁可以為牛肉帶來果香，檸檬的清香和番茄湯很搭調，也能促進肉的軟化。如果不喜歡土豆，不加也行