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京味小吃白湯雜碎的主料：羊肝(適量)羊肚(適量)羊肺(適量)羊腸(適量)羊頭肉(適量)京味小吃白湯雜碎的調料：大蔥(適量)姜(適量)八角(2粒)花椒(1把)蝦油(適量)芝麻醬(適量)鹽……
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京味小吃白湯雜碎的材料
羊肝(適量) 羊肚(適量) 羊肺(適量) 羊腸(適量) 羊頭肉(適量)京味小吃白湯雜碎的調料
大蔥(適量) 姜(適量) 八角(2粒) 花椒(1把) 蝦油(適量) 芝麻醬(適量) 鹽(適量) 香菜(適量)做京味小吃白湯雜碎所需做法
煮鍋京味小吃白湯雜碎的做法步驟
1.將羊肝、肺、腸、羊頭肉洗凈。
2.入沸水鍋中略煮3-5分鐘，焯出血沫。
3.鍋置火上加適量清水燒開，放入羊雜碎、蔥生薑片，連同花椒、八角、鹽一起放入鍋內。
4.大火煮開，撇去浮沫。
5.改至小火慢燉2小時以上，煮至軟爛撈出，原湯備用。
6.雜碎分切，香菜切末。
7.雜碎放入碗中，調入原湯、芝麻醬、蝦油、香菜末即可。
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