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難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料黃鱔2條蒜頭10瓣紅棗20顆干辣椒3根花椒少許老薑切片一塊輔料白酒2大勺老抽5大勺黃酒200ml ……
主料
黃鱔 2條 蒜頭 10瓣 紅棗 20顆 干辣椒 3根 花椒 少許 老生薑切片 一塊輔料
白酒 2大勺 老抽 5大勺 黃酒 200ml滋補黃鱔筒的做法步驟
1.將黃鱔洗乾淨內腔的血污，然後用鹽擦去身體表面的粘液，反覆2次後用水沖乾淨
2.不沾鍋中加入切好的鱔段，用中小火翻炒，待黃鱔身上的粘液全部沾在鍋上，然後再將黃鱔沖洗乾淨
3.另取一個乾淨的鍋，加入處理好的鱔段，加入所有其他原料和調料，大火煮沸后小火悶煮到黃鱔軟糯。
小貼士
這個菜不要放水，加黃酒到能淹沒黃鱔為止。黃酒既有去腥的作用，還有養胃健腎、和血行氣的功用，用酒煮出來的肉香，同樣道理，用酒煮出來的黃鱔也更美味。
同時紅棗也是馬悅凌極力推薦的，紅棗補氣補血，以她的觀點氣血充足了，身體自然好了。至於辣椒，老生薑，大蒜，花椒都是性溫之物，在此菜中即有去腥提香的作用，同時也能溫暖身體活絡血液。
喜歡吃肉的，放斤帶皮五花肉一起燉煮也是超級的美味。
媽呀，好補的一道菜哦，真怕某人吃了流鼻血。
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