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難度:切墩(初級)時間:10-30分鐘主料大魚頭1個白蘿蔔1個輔料姜適量鹽少許蘿蔔魚頭煲的做法步驟1.大魚頭一個,清洗乾淨。2.蘿蔔切絲、生薑切片。蘿蔔是在同學自家的地里拔的,鮮甜可口。 ……
主料
大魚頭 1個 白蘿蔔 1個輔料
姜 適量 鹽 少許蘿蔔魚頭煲的做法步驟
1.大魚頭一個,清洗乾淨。
2.蘿蔔切絲、生薑切片。蘿蔔是在同學自家的地里拔的,鮮甜可口。
3.把魚頭剖開,鍋里放少許油,把魚頭稍微煎一下。然後加水,剛好淹沒魚頭即可,放入生薑片。
4.蓋上鍋蓋,大火燒開。水開后也不要急著揭開鍋蓋。
5.湯色開始變白后,轉入砂鍋內,放入蘿蔔絲,燒開后打去表面的浮沫,一定要把浮沫清理乾淨,否則湯就變得渾濁了。燉20分鐘即可,最後撒上少許鹽,不用再放雞精之類的東西了。
小貼士
燉魚湯,先把魚頭煎一下,蓋上鍋蓋,大火燉,才能使湯色變得奶白色,而且最後一定要把漂浮在表面的浮沫清理乾淨。
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