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咖啡全麥麵包的製作材料：高筋粉150g（金像）全麥粉50g（風車）黑咖啡3.6g（剛好兩包）乾酵母2g糖20g水115g玉米油10ml鹽1.5g葡萄乾30g咖啡全麥麵包的家常做法：……
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咖啡全麥麵包的製作材料
高筋粉150g（金像） 全麥粉50g（風車） 黑咖啡3.6g（剛好兩包） 乾酵母2g 糖20g 水115g 玉米油10ml 鹽1.5g 葡萄乾30g
咖啡全麥麵包的家常做法
1.除葡萄乾外的所有材料揉成團，揉至擴展，加入葡萄乾揉勻
2.放入溫暖處發酵只2倍大。（我是冷藏發酵了一晚）
3.排氣後分成2份，滾圓休息10分鐘，再次滾圓
4.發酵藍撒粉，麵糰也滾上粉，放入發酵藍發酵至2倍大
5.烤箱預熱180度，麵包倒扣在烤盤上，割口，中下層25分鐘
小貼士
吃到葡萄乾的時候特別驚喜，很好味！如果能加點核桃類的堅果就更香了。
咖啡的量我覺得剛剛好，不會太苦，又很好的突出了咖啡香，再加上冷藏發酵，很有味道~
山寨發酵籃撒足了粉也很好用，就是割包水平有待提高~
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