核桃酸奶蘇打麵包

核桃酸奶蘇打麵包的製作材料

低筋麵粉200g 原味酸奶185g 核桃仁40g 小蘇打1/2小勺 泡打粉2小勺 鹽1/2小勺

核桃酸奶蘇打麵包的家常做法

1.將低筋麵粉，小蘇打，泡打粉，鹽混合均勻

2.倒入15ML植物油

3.用小刮刀輕輕的拌勻

4.倒入切碎的核桃仁攪拌均勻。(生桃仁請預先用烤箱200度烤8分鐘，烤出香味，冷卻再使用)

5.倒入酸奶

6.用手混合麵粉與酸奶，使之成為麵糰，然後放在案板上。此時麵糰粗糙且多塊，不要過度攪拌

7.用擀麵杖由中間向兩端把麵糰擀成橢圓形。很粘黏的時候可以散些麵粉。把橢圓形麵糰由上往下對摺。對摺后，旋轉90度再一次擀長。對摺。重複這個過程，擀10次左右。直到麵糰變得光滑，不沾手

8.擀好的麵糰分成四等分，整成你喜歡的形狀

9.並用刀在表面划兩道深1CM左右的口子。表面噴一些水，立即放入預熱好的烤箱。（200度，烤30-40分鐘，直到表面金黃脆硬。）

小貼士

1.麵糰攪拌的程度是關鍵。一般情況下，擀10-12次即可達到麵糰光滑不粘手的階段。切勿再繼續擀。如果擀得過度，麵包組織會變得不好嚼且難以下咽。如果擀得不足，麵包組織會粗糙，並且影響成品的體積。

2.用刀划口子的時候，可以划深一點，但別划淺了。划深有助於麵包體積的膨大。

3.請不要把麵包放置太長時間。因為如果麵包的表皮變得不脆了，就沒有那麼好吃了。