燕麥紅豆麵包

燕麥紅豆麵包的功效與作用

燕麥片：增強免疫力、護膚、護髮

蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

燕麥紅豆麵包的製作材料

燕麥片25g 高筋麵粉210g 全麥麵粉50g 蜜紅豆適量 高筋麵粉10g 冷水100g 乾酵母1小匙 奶粉10g 蜂蜜40g 水70g 鹽1/4茶匙 黃油20g

燕麥紅豆麵包的家常做法

1.燕麥湯種:燕麥片25g，冷水100g，高筋麵粉10g。將全部材料先混合均勻

2.用小火加熱，邊加熱邊攪拌至成團就關火，放涼即可使用

3.將燕麥湯種全部，高筋麵粉200g，全麥麵粉50g，乾酵母1小匙

4.奶粉10g，蜂蜜40g，水70g，鹽1/4茶匙攪拌成為一個光滑不黏手的麵糰，(水的部份先保留10-20g視麵糰狀態再慢慢添加)再加入黃油繼續攪拌至延展階段，進行基礎發酵

5.取出基礎發酵完成的麵糰用手將空氣壓出，分割成2塊，然後滾圓，蓋上保鮮膜休息15分鐘

6.休息好的麵糰擀成長形，然後翻面，鋪上一層蜜紅豆，捲起，收口處捏緊成橄欖形

7.排入烤盤中，放入烤箱，底部放一盤熱水，進行最後發酵

8.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至175度

9.進烤箱前在發好的麵糰上用利刀劃出1道深口(刀刃上抹一點油比較好劃線)

10.放進已經預熱至175度的烤箱中烘烤20分鐘左右至表面呈現金黃色即可

小貼士

如果不愛蜜紅豆的甜膩，這個麵糰直接做成餐包相當柔軟有彈性，作為日常的早餐主食也很不錯～