老面胚芽豆渣麵包

老面胚芽豆渣麵包的功效與作用

紅糖：健脾、益氣、補血

老面胚芽豆渣麵包的製作材料

高筋麵粉250g 水150g 酵母粉2.5g 鹽1g 老面麵糰100g 高筋麵粉350g 豆渣100g（擠干水分） 自製豆漿180ml 紅糖1大匙 酵母粉3g 鹽1小勺 橄欖油2大勺 小麥胚芽1大勺 小麥胚芽適量,表面裝飾物

老面胚芽豆渣麵包的家常做法

1.將所有材料放入盆中，攪拌均勻后將麵糰揉至表面光滑

2.放入盆中蓋上保鮮膜室溫發酵2小時以上或放入冰箱低溫發酵十幾小時到隔天

3.短時間用不完的可以分割成50g/個，放冰箱冷凍保存

小貼士

方子中的量適合比我小些的中空模，而我用的是自己慣常做戚風用的那個21cm的中空模，故做時我把方子中的量按比例增加了一些，然後按我的模具大小和分割成的麵糰大小隻放進了7個。大家若想做的話盡可以隨意一點，能就多放幾個，放不下的話可以用富餘的麵糰隨手做幾個其他形狀的玩玩也不錯的。