芒果巧克力蛋糕卷

芒果巧克力蛋糕卷的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

芒果巧克力蛋糕卷的製作材料

低粉16勺 雞蛋2個 熟透的芒果2個 色拉油3勺 黑巧克力35g 糖粉4勺

芒果巧克力蛋糕卷的家常做法

1.芒果去皮去核，用勺背壓成細膩的肉泥備用。

2.雞蛋兩個，分離蛋白和蛋黃。裝蛋白的容器必須無油無水，非常乾淨。

3.分離好的蛋黃里加入三勺色拉油。攪打至顏色變淺，比較濃稠。

4.芒果泥和加了油的蛋黃液混合，攪拌均勻。

5.低粉里加兩勺糖粉，攪拌均勻。

6.拌勻的芒果蛋黃液倒入加了糖粉的低粉中。用上下法攪拌成均勻的麵糊。

7.分三次，共加入兩勺糖粉，打發蛋白。

8.打發的蛋白，舀三分之一加入攪好的麵糊里，輕輕攪拌均勻。

9.剩餘的蛋白分兩次加入麵糊中，攪拌均勻。

10.烤盤鋪油紙，攪拌好的麵糊倒入，輕磕幾下，去除大氣泡。

11.烤箱預熱，180度，上下火，中層，約18分鐘。蛋糕快在出爐時把巧克力隔熱水融化。

12.蛋糕出爐，稍晾涼后，去油紙，均勻地抹上融化好的巧克力醬。

13.捲起，用油紙包好，入冰箱冷凍室約半小時。

14.稍微凍硬后拿出，切片即可食用。

小貼士

1.這款蛋糕卷，因為芒果量比較多，稍稍有點濕軟，但正好合了寶貝的胃口，軟軟糯糯，非常適合她那小小的牙齒來吃。

2.想要干一點的口感的話，可以把芒果量減為一個，雞蛋增加一個。

3.打發的蛋白和麵糊攪拌均勻時，動作一定要輕，拌勻即可。千萬不能攪消泡了，那樣蛋糕就發不起來了！