戚楓蛋糕

戚楓蛋糕的功效與作用

白糖：富含碳水化合物

牛奶：富含蛋白質

戚楓蛋糕的製作材料

低筋麵粉100g 蛋4個 白糖150g 牛奶60毫升 泡打粉1/2茶勺 白醋或檸檬汁幾滴

戚楓蛋糕的家常做法

1.分離蛋清和蛋黃，蛋清中不可以有一點點蛋黃，否則蛋清打發不起來。可以用分蛋器，也可以把蛋打到一個小碗里，然後小心用手掌把蛋黃托起來

2.蛋黃里加入50g白糖，打至發白。再加入油，打均勻，倒入牛奶，再打均勻

3.把麵粉，泡打粉混合過篩，加入到蛋黃糊中。用橡皮刮刀拌勻

4.開始打蛋白：加幾滴醋，高速打發后，加剩餘白糖打至硬身。蛋白堅挺不彎曲

5.蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀拌勻

6.將混合好的蛋糕糊倒入模具。入烤箱前輕磕一下模具，消滅蛋糕表面的氣泡。放入烤箱，放在中層烤架上，烤30-40分鐘。取出，倒扣在烤架上脫模

7.進行蛋糕裝飾。可以做奶油裱花，也可以直接吃。隨心所欲。我為了外觀漂亮，選用了糖皮（一種用糖做成的類似於麵皮的材料，不知道國內有沒有。以後我會教製作方法，請屆時關注。）

小貼士

因為烤箱的功率各不相同。通常越小的烤箱內部溫度越熱，如果你的烤箱比較小，請酌情將溫度下調至150度——170度。烤制時間也根據蛋糕實際烤制情況來掌握。大概為30-45分鐘。蛋糕膨起，表面呈金黃色，用牙籤插進去拔出后沒有沾粘即為烤熟。

不喜歡甜食的朋友可以把白糖減20-30g，喜歡香草口味的可以在步驟3種加入一點香草粉。