蛋糕式鬆餅

蛋糕式鬆餅的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

牛奶：富含蛋白質

蛋糕式鬆餅的製作材料

低粉60g 黃油35g 蛋黃30g 蛋白60g 牛奶65g 糖25g

蛋糕式鬆餅的家常做法

1.將牛奶及黃油隔水或者微波，或者象我這樣，用小火加熱到黃油融化

2.稍微攪拌一下

3.麵粉稱量、過篩

4.加到牛奶黃油混合物中，拌均

5.加入蛋黃，繼續拌勻

6.變成光滑細膩的蛋黃麵糊

7.蛋清放在乾淨無油無水的盆里

8.加入白糖

9.電動打蛋器把蛋白打粗泡，再分次加入白糖打發

10.打到約9分發，提起打蛋頭是呈這種小變鉤狀不滴落的

11.取一小部分蛋白與蛋黃麵糊混合

12.再將混合物倒入蛋白盆中，用利刀輕快地以翻鏟的方式拌勻

13.拌好的麵糊，無結塊，光滑細膩

14.模子洗乾淨，放在爐上加熱，用小火就可以了，上下兩片分別加熱到水滴燒乾

15.第一次使用時要塗一層油，融化的黃油即可，用耐熱的硅膠刷塗油

16.將麵糊倒到模子中，倒在中間那圈，將圖案部分填滿即可，多餘的會溢出來流到最外側的凹槽里

17.上下蓋緊，兩面輪流加熱，開始會有滋滋聲，等到不怎麼響了，再烤一會就可以了。主要是看火候，烤熟以後會很容易脫模