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菜譜里製作了三種酥皮點心:傳統的海棠酥,自創古典花籃酥,時尚包包酥。超詳細的酥皮製作步驟,很適合小白們。只要學會了酥皮的製作方法,便能以不變應萬變,為家人和朋友帶來千變萬化的酥皮點心。層層酥脆看的見,椰香美味在齒間!簡單又有趣!發揮天馬……
菜譜里製作了三種酥皮點心:傳統的海棠酥,自創古典花籃酥,時尚包包酥。超詳細的酥皮製作步驟,很適合小白們。只要學會了酥皮的製作方法,便能以不變應萬變,為家人和朋友帶來千變萬化的酥皮點心。層層酥脆看的見,椰香美味在齒間!簡單又有趣!發揮天馬行空的想象力,讓我們一起酥皮DIY吧!
花樣酥皮海棠酥花籃酥包包酥的材料
中筋麵粉(水油皮)(100g) 純牛奶(水油皮)(48g) 低筋麵粉(油酥)(110g) 椰蓉(椰蓉餡)(40g) 玉米油(椰蓉餡)(16g)花樣酥皮海棠酥花籃酥包包酥的調料
豬油(水油皮)(42g) 白砂糖(水油皮)(30g) 豬油(油酥)(45g) 白砂糖(椰蓉餡)(20g) 全蛋液(椰蓉餡)(16g)做花樣酥皮海棠酥花籃酥包包酥所需做法
電烤箱
花樣酥皮海棠酥花籃酥包包酥的做法步驟
1.按配料表兩種麵糰分別稱好備用。
2.做水油皮:中筋麵粉和白砂糖倒在一起,直接過篩到砧板上。
3.加入牛奶,豬油,搓碎。
4.和成麵糰。
5.麵糰在砧板上摔,揉,搓。對摺起來再摔,揉,搓。
6.大約十分種后,切一小塊麵糰拉展開,有膜出現就可以了。(這樣是為了麵糰富有延展性,擀麵皮的時候不容易破皮)
7.最後整形成光滑的麵糰,放到保鮮袋裡鬆弛半小時。
8.做油酥:低筋麵粉直接過篩到砧板上。
9.放入豬油。
10.用手掌心從下往上搓,搓均勻。開始會很散不成團,不要急,搓一會油和麵粉充分的融合了就不會散開了。別怕一片狼藉哦,用刮板刮起來,很快就會和好的。
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