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當抹茶的清新、綠豆餡的糯香、搭配蔓越莓干酸甜的口感交織在一起時,只是想想都已經陶醉……下定決心一定要學會,當成品展現在眼前時,我興奮不已,又被自己陶醉,哈哈!!!甜而不膩的蔓越莓綠豆酥的主料:水油皮:家用普通麵粉(100克)……
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當抹茶的清新、綠豆餡的糯香、搭配蔓越莓干酸甜的口感交織在一起時,只是想想都已經陶醉……下定決心一定要學會,當成品展現在眼前時,我興奮不已,又被自己陶醉,哈哈!!!
甜而不膩的蔓越莓綠豆酥的材料
水油皮:家用普通麵粉(100g) 水油皮:豬油(35g) 水油皮:糖(15g) 水油皮:溫水(40g) 油酥:低粉(80g) 油酥:豬油(40g) 油酥:抹茶粉(3g) 脫皮綠豆【餡料用】(150g) 蔓越莓干【餡料用】(適量) 糖【餡料用】(20g) 玉米油(適量)甜而不膩的蔓越莓綠豆酥的調料
無做甜而不膩的蔓越莓綠豆酥所需做法
電烤箱
甜而不膩的蔓越莓綠豆酥的做法步驟
1.稱150g脫皮綠豆洗乾淨(不在意口感的話,不脫皮的也可以)
2.綠豆倒入鍋膽,加入高出綠豆1厘米的水煮
3.煮至水很少時,用鏟子壓成綠豆泥,
4.不粘鍋內倒入適量玉米油,油熱,倒入綠豆泥,加入20g糖,一直保持小火慢炒,炒至按一下,不粘,感覺取一塊可以團成固體圓球餡團即可(用木鏟在鍋中間畫圓圈炒制比較好)
5.放涼,用保鮮膜包好,放冰箱冷藏備用
6.水油皮的料都倒入碗中
7.揉成光滑麵糰后,包上保鮮膜,放冰箱冷藏至少20分鐘
8.油酥的料也都放入碗里揉成團,用保鮮膜封好,放冰箱冷藏(揉成的團稍微有點粘手屬於正常,冷藏一會就好了)
9.取出冰箱里的水油皮反覆揉,揉出筋膜
10.水油皮和油酥都等分成6份,用保鮮膜蓋好
11.油皮按成圓片,用虎口包入一枚油酥,慢慢地均勻收住口
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