豆沙環形麵包

豆沙環形麵包的材料

做豆沙環形麵包所需做法

電烤箱

豆沙環形麵包的做法步驟

1.將除黃油外的所有麵糰材料攪拌至光滑，加入黃油攪拌至薄膜狀，將麵糰用保鮮膜覆蓋放在室溫下進行基礎發酵。

2.麵糰發酵至原來的2倍大。

3.將發酵好的麵糰分割成每個64g的小麵糰，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

4.在小麵糰鬆弛過程中，將豆沙餡料分割成30g一個。

5.將鬆弛好的小麵糰，用手掌拍一下（光滑面朝下），使麵糰排出空氣，包入30g紅豆沙，將封口收緊。

6.將包好的小麵包坯子，用手掌壓扁，用擀麵杖擀成橢圓形.

7.在麵包表面割十幾刀，不要割斷。

8.翻面，從一面捲起成長條狀。

9.豆沙條紋朝上，圍成環形，整齊排列在烤盤上。

10.放入室溫下進行最後發酵，約原來的2倍大，在麵包面上刷全蛋液。

11.烤箱提前預熱好，將烤盤放在烤箱中層，上下火，180度烤18分鐘。

12.烘烤時要根據烤箱的溫度調整時間。

小貼士

1.放入的液體量要根據麵粉吸水性調整。2.如果嫌麻煩可以把鬆弛好的小麵糰包入豆沙。