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可可卷心酥餅的主料：黃油(90克)細砂糖(65克)蛋白(20克)低筋粉(180克)泡打粉(1/4小勺)杏仁粉(15克)可可粉(2小勺)做可可卷心酥餅所需廚具：打蛋器、電烤箱……
可可卷心酥餅的材料
黃油 (90g) 細砂糖 (65g) 蛋白 (20g) 低筋粉 (180g) 泡打粉 (1/4小勺) 杏仁粉 (15g) 可可粉 (2小勺)做可可卷心酥餅所需做法
打蛋器、電烤箱
可可卷心酥餅的做法步驟
1.用料
2.黃油軟化，加入細砂糖
3.用打蛋器打發
4.分次加入蛋白攪打
5.打發成為均勻的黃油糊
6.泡打粉和低筋粉混合，篩入黃油糊中
7.加入杏仁粉
8.拌勻
9.分割成等分
10.在其中一份加入可可粉
11.抓勻成可可麵糰
12.將白麵糰用手推成長方形
13.擀成大片
14.可可麵糰也擀成同樣大小的片
15.將白麵糰疊在可可麵糰上面
16.一邊提著保鮮膜一邊捲起來
17.捲成長條形，用保鮮膜裹起來，放入冰箱冷藏至硬
18.切成0.8厘米厚的圓片
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