蘑菇芝士蛋撻

蘑菇芝士蛋撻的材料

做蘑菇芝士蛋撻所需做法

電烤箱

蘑菇芝士蛋撻的做法步驟

1.40g黃油（室溫軟化），90g中筋麵粉，20gparmesan芝士粉混合

2.慢慢加入25g牛奶，和成麵糰（牛奶不夠可另外加），裹上保鮮膜，冷藏30分鐘；

3.模具塗上黃油

4.麵糰擀薄，用CUTTER裁成圓形；

5.裁好的麵皮放在模具里，壓好。用叉子在底部戳小洞

6.烤箱預熱165攝氏度，烤15分鐘；

7.取30g黃油放入鍋內加熱熔化

8.放入紅洋蔥和蒜頭碎翻炒，轉中火翻炒15分鐘至軟；

9.放入香菇和剩餘黃油，翻炒，淋上檸檬汁，放入鹽、歐芹碎和黑胡椒調味，繼續翻炒大約25分鐘，等水分收干、蘑菇變軟即可關火；

10.用調羹舀餡料，如圖沿著撻皮周圍放一圈，

11.中間打個雞蛋（香菇沒用完的話，可在蛋白上撒一些），撒上芝士粉，烤箱預熱180攝氏度，烤15-20分鐘即可。

小貼士

1.原料可以做4-6個蛋撻，根據撻皮厚薄和放入餡料多少來定；
2.西人超市裡有現成的撻皮SHELL賣，如果尺寸不大，可考慮用鵪鶉蛋。
3.蛋撻烤15分鐘，蛋黃是流質的，想要吃全熟的同學烤20分鐘放涼，就差不多了。
4.泡driedporcini的水，可以放在其他菜里，很香。