花生蝴蝶酥

花生蝴蝶酥的材料

花生蝴蝶酥的調料

做花生蝴蝶酥所需做法

花生蝴蝶酥的做法步驟

1.取一乾淨容器，將中粉、低粉、白糖、食鹽混合，放入軟化的黃油；

2.將軟化后的黃油揉搓到麵粉混合物里，將黃油搓散；

3.往麵粉里一點一點加入水，和成光滑的麵糰；

4.在光滑的麵糰上劃上十字刀，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛4個小時以上；

5.將麵糰沿著十字刀處擀開，中間放上片狀黃油（沒有片狀黃油，可以使用普通黃油，提前放進保鮮袋內擀成片狀）；

6.用四面的面片包上黃油，壓緊，排出空氣；

7.將包好的黃油封口朝下，擀成長方形，兩邊向中間對摺，再對摺；

8.再次擀成長方形，再次兩邊向中間對摺，再對摺；這樣，一共要三輪擀開—對摺，折好后包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘；

9.將完成的面片擀成厚度為3mm的長方形，刷上蛋液、撒上粗粒砂糖和花生碎；

10.分別沿著上、下長邊把千層酥皮從兩邊向中心捲起來；

11.卷好后，用刀將卷好的酥皮切成1.5厘米的片，切的時候，小片會被壓扁，再用手整一下形，放入烤盤裡。烤箱預熱，上管200度、下管180度，放在烤箱下二層，烤制18分鐘即可，烤好后移至晾架上晾涼。

小竅門：用刀將卷好的酥皮切成1.5厘米的片，切的時候，小片會被壓扁，這時如果不好整形，也不要緊，蝴蝶酥在烤制時，延展性很強。